香草干贝爆茄子

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小七

小七

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

九层塔3-4枝条 茄子一根
8-10粒

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

香草干贝爆茄子的做法步骤

1. 九层塔洗干净摘好,干贝热水浸软后切碎,茄子洗干净切块浸水半个小时,蒜切碎、葱切段。

2. 茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用。

3. 蒜、干贝下锅炒出香味后倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后加适量水、少许生抽、蚝油、砂糖、中火焖煮茄子至软入味。

4. 待汁水收差不多倒入葱段,九层塔和少许麻油翻炒均匀即可。

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