清炖扬州狮子头

精品
12.3万 浏览 663 收藏
收藏
小鱼儿的妈妈
小鱼儿的妈妈
＋ 关注

虽然是浙江人,但非常喜欢淮扬菜的温婉,试着自己做一次扬州狮子头.清炖的狮子头,放入碧绿的青菜,暖意涌上心头.

清炖扬州狮子头的用料

五花肉肉糜 (可以做成6人份) 500g 青菜心 100g
荸荠 8个 料酒 2 勺
盐 1.5 勺 油条 半根
清水 3勺 生粉 少许

清炖扬州狮子头的做法

步骤1

将荸荠洗净,去皮后,剁碎.同时将油条也切成碎末.

步骤2

将荸荠碎和油条碎拌入五花肉糜中,加入食盐,料酒和生粉拌匀.记得要顺着一个方向来拌

步骤3

在拌的过程中,分几次加入请水,使肉糜上浆.
清炖扬州狮子头的做法图解4

步骤4

将一部分需要的量,使劲地甩在砧板上,反复这个动作,大约十次.然后搓成大小一致的狮子头.大小可以随意,但我觉得清炖的狮子头可以稍大些

步骤5

准备好洗净的菜心.如果有高汤的话,将狮子头放入高汤中,大火煮开后,转文火炖20分钟后,放入菜心,煮开后出锅. (高汤可以用鸡,或者猪脚等来熬)
清炖扬州狮子头的做法图解6

步骤6

一碗清炖扬州狮子头,暖意上心头.

清炖扬州狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-29

©本菜谱的做法由 小鱼儿的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 淮扬菜

清炖扬州狮子头的其他做法更多

清炖扬州狮子头的全部作品更多

上传我做的这道菜

清炖扬州狮子头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清炖扬州狮子头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 清炖扬州狮子头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活