红曲曲奇

精品
5.4万 浏览 708 收藏
收藏
小狐狸君君
小狐狸君君 小狐狸君君
＋ 关注


一个面团能做出三种花色的曲奇，是不是很有成就感？ 其实很简单，做过饼干的基本都知道 就是加点别的粉，面团变成2种，然后花色你就自己倒腾吧 这样的方法还能让你做出四种甚至五种花色的曲奇呢 你也可以多加几种粉，比如弄一个抹茶面团，再一个可可面团 这样饼干的颜色就更多了，搭配更丰富 希望我抛砖引玉，大家自由发挥吧！ 说说这个饼干的味道的吧，是我非常喜欢的 前段时间在超市买了格力高的小布蕾，我买的是经典黄油味 吃了以后就觉得特别好吃，然后就一直想山寨，还看了下配料表呢 后来就找到了这个曲奇的配方，很类似 做出来果然没让我失望，我是一边吃一边对比的，发现比小布蕾更好吃，哈哈 只能说自己用的料更讲究更正啊！

红曲曲奇的用料

牛奶 30克 低筋面粉 300克
细砂糖 90克 黄油 200克
红曲粉 2克

红曲曲奇的做法

红曲曲奇的做法图解1

步骤1

黄油隔水加热，不要全部融化，看到有一半融化就行了，这样方便等会打发
红曲曲奇的做法图解2

步骤2

分两次加入白砂糖用电动打蛋器打发
红曲曲奇的做法图解3

步骤3

打发到体积变大、颜色变浅的羽毛状
红曲曲奇的做法图解4

步骤4

加入牛奶，稍打发下，让牛奶和黄油融合
红曲曲奇的做法图解5

步骤5

分两次筛入低粉，用橡皮刮倒翻拌均匀
红曲曲奇的做法图解6

步骤6

取三分之一原味面团
红曲曲奇的做法图解7

步骤7

整形后放入冰箱冷冻一小时
红曲曲奇的做法图解8

步骤8

取出切成一厘米厚的片状
红曲曲奇的做法图解9

步骤9

另取剩下面团里的一半加入红曲粉
红曲曲奇的做法图解10

步骤10

用刮刀拌匀
红曲曲奇的做法图解11

步骤11

把原味面团和红曲面团都揉成长条
红曲曲奇的做法图解12

步骤12

各取一半原味面团和红曲面团，一种揉成大理石图案
红曲曲奇的做法图解13

步骤13

一种揉成其他图案； 放冰箱冷冻一小时
红曲曲奇的做法图解14

步骤14

取出切成一厘米厚的片状，铺在烤盘上，中间留出空隙
红曲曲奇的做法图解15

步骤15

烤箱预热180度，12-15分钟，表面金黄即可

红曲曲奇的烹饪技巧

1、黄油隔水加热，让其融化一点即可，方便打发，融化太多就打发不了了 2、但也要分次加入，拌匀再加下一次，避免油水分离 3、饼干铺的时候留出空隙，烤的时候会变大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-29

©本菜谱的做法由 小狐狸君君 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 曲奇 烘焙

红曲曲奇的其他做法更多

红曲曲奇的全部作品更多

上传我做的这道菜

红曲曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红曲曲奇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 红曲曲奇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活