蔓越莓酥饼

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今天这款饼干简单的不得了，每次一想偷懒准是做饼干，嘴馋还怕麻烦，饼干也就成了首选，使用的黄油无需软化，更是大大的节约了时间，一份面团的制作也就5-6分钟就搞定，别看做起来这么简单，饼干口感还真不错，很酥，略带蔓越莓的酸甜口儿，很好吃。这款蔓越莓酥饼，配方参考《孟老师的100道手工饼干》，主要原料上基本没变，辅料把杏仁换成了夏威夷果，话说这果子我买了快一年了，竟然一点没用，今天算是露脸了。

蔓越莓酥饼的用料

低粉 100克 糖粉 35克
玉米淀粉 15克 杏仁粉 15克
黄油 50克 蛋白 25克
蔓越莓 35克 夏威夷果 35克

蔓越莓酥饼的做法

蔓越莓酥饼的做法图解1

步骤1

夏威夷果150度烤10分钟左右，取出后切碎和蔓越莓干混合。
蔓越莓酥饼的做法图解2

步骤2

低粉、糖粉过筛入盆中，加入杏仁粉、玉米淀粉稍拌合，黄油无需软化，切成1cm见方的小块放入。
蔓越莓酥饼的做法图解3

步骤3

双手搓至松散状。
蔓越莓酥饼的做法图解4

步骤4

蛋白稍打散，加入稍拌合。
蔓越莓酥饼的做法图解5

步骤5

加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干。
蔓越莓酥饼的做法图解6

步骤6

抓捏成团。
蔓越莓酥饼的做法图解7

步骤7

放入密封袋中，擀成0.5cm厚的薄片，冷藏2小时左右。
蔓越莓酥饼的做法图解8

步骤8

用模具切割出形状。
蔓越莓酥饼的做法图解9

步骤9

放入烤盘中180度烤15分钟左右，利用烤箱余温再焖5分钟。

蔓越莓酥饼的烹饪技巧

*无论选择什么样的坚果，提前烘烤下都会使成品口感更香脆。 *烘烤温度依个人烤箱而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-30

©本菜谱的做法由 小美~ 编写，未经授权不得转载

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