红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 半斤 豆腐乳 一块
花椒 8粒 八角 2颗
葱 3段 姜 3片
老抽 半匙 冰糖 5颗
植物油 少许 料酒 2匙

红烧肉的做法

步骤1

将五花肉的皮用火烧一下，去一下毛，然后放到锅里，倒入凉水，加入葱，姜，八角，花椒。等水沸。这时把豆腐乳压化，倒入腐乳汁，搅拌均匀备用。

步骤2

当锅里出现浮沫的时候，把五花肉取出，切成方块状，可以切的小一些。

步骤3

热油锅，倒入少许的油即可（我是怕沾锅，家里不沾锅的不倒油也可），将切好的肉倒入锅中，煎至表皮金黄色盛出。

步骤4

放入冰糖翻炒至化，把肉再倒入锅中，表皮被糖色沾满后倒入调好的腐乳汁翻炒，加入老抽和料酒。

步骤5

用小火炖盖上锅盖即可了。直至收汁就可以出锅啦，非常简便，不用其他调味品很好吃。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-31

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分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 湘菜

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