果干芝士蛋糕

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这个蛋糕从外表看很普通,但是味道还是挺有杀伤力的,为啥?看看配料就清楚了,料很足,三种蜜饯用白兰地腌渍一晚上(也可以用朗姆酒、金酒、威士忌,当然你要是喜欢二锅头、红高粱也可以的,总之是度数比较高的酒),这样的蜜饯放入蛋糕,会有淡淡的酒香。注...(展开)

主料

葡萄干 蔓越莓
蓝莓 核桃30克
80ml 奶油奶酪125克
黄油50克 50克

辅料

 
鸡蛋75克 牛奶30ml
低筋面粉120克 2克
1克

果干芝士蛋糕的做法步骤

果干芝士蛋糕的做法图解1

1. 葡萄干、蔓越莓、蓝莓的果干洗净,用白兰地酒浸泡一夜。

果干芝士蛋糕的做法图解2

2. 奶油奶酪切小块,在室温放软后,加入细砂糖用打蛋器打软(可隔热水搅打)。黄油放软后也加入到奶酪中搅打至跟奶酪混合均匀无颗粒。

果干芝士蛋糕的做法图解3

3. 在上料中分两次加入鸡蛋,搅拌均匀后加入牛奶。烤箱预热170度。

果干芝士蛋糕的做法图解4

4. 低筋面粉120克,泡打粉2克,盐1克混合过筛,加入到奶酪中,搅拌均匀成面糊。

果干芝士蛋糕的做法图解5

5. 模具涂油撒粉做防粘处理。

果干芝士蛋糕的做法图解6

6. 果干控干水分和核桃一起加入到面糊中,拌匀,倒入模具,放入烤箱中层,上下火,烘烤35分钟至表面金黄即可。

小贴士

***像黄油、奶酪等原料平时在冰箱冷藏存放,使用前至少半小时从冰箱取出,放在室温环境下让其变软,将其切成小块可以使黄油或奶酪更快的软化。
***奶油奶酪搅打时,隔热水会使奶酪变得软顺更容易打搅。热水在60-80度即可。
***蛋糕刚烤出来稍微有点干,放凉后放密封盒保存后会变得湿润一些。

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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