奶盐焦糖糖浆

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ツ_可。

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2013-02-01
最初遇见奶盐焦糖酱(salted caramel sauce)是在一家我最喜欢的咖啡店吃华夫饼的时候配的蘸酱。可以说是一见倾心,最近得有机鲜奶油一罐,所以就自己在家来动手做焦糖酱。配牛奶也很好喝哦!

主料

200g 30g
鲜奶油300g 2g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

奶盐焦糖糖浆的做法步骤

奶盐焦糖糖浆的做法图解1

1. 把盐和水调匀,和糖一起加入锅中熬煮至焦糖色,完全无需搅拌。(变色后轻轻晃动锅子使糖浆受热均匀)

奶盐焦糖糖浆的做法图解2

2. 鲜奶油用微波炉加热至沸腾。(1分45秒左右,每个微波炉功率略有不同,沸腾的鲜奶油很有可能溢出来,所以有可能的话用大一点的碗或杯子比较好。)

奶盐焦糖糖浆的做法图解3

3. 糖浆完全变成焦糖色后立刻熄火,加入刚刚沸腾的鲜奶油,5秒后用木铲立刻搅拌。(锅子够大就不会担心溢出来了。)

奶盐焦糖糖浆的做法图解4

4. 接着就不停搅拌吧。(冷却以后的焦糖酱就会变得顺化,有光泽了。)

小贴士

锅子一定要不粘锅,一定要够大,糖变焦糖色后一定要立刻熄火,奶油一定要乘沸腾加入糖浆,加入糖浆后一定要不停搅拌,搅拌一定要用木质的铲子(勺子)!!!不想发生危险请仔细遵循以上叮嘱。

©本菜谱的做法由 ツ_可。 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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