炒饭

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Tony小屋

Tony小屋

2013-02-01
估计每个人都喜欢吃炒饭。小的时候物质匮乏,炒饭里最多放点鸡蛋和葱,那已经香得不得了,百吃不厌。我家好男儿也喜欢吃炒饭,因此我还开发出了好几个品种的炒饭,加入的食材不一样,但味道都非常不错,所以要是难得一次我跟好男儿说,今天爸爸给你...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

米饭 金钱菇
鸡蛋 胡萝卜
虾米

辅料

 

炒饭的做法步骤

炒饭的做法图解1

1. 金钱菇提前泡发好;

炒饭的做法图解2

2. 鸡蛋打散,煎好后取出切成丁;

炒饭的做法图解3

3. 胡萝卜切成丁;

炒饭的做法图解4

4. 热锅后加入橄榄油,放入胡萝卜丁翻炒;

炒饭的做法图解5

5. 加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒;

炒饭的做法图解6

6. 加入一勺拌饭酱,一小把虾米,点入料酒翻炒后取出备用;

炒饭的做法图解7

7. 准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;

炒饭的做法图解8

8. 锅里加一点油,放入米饭翻炒;

炒饭的做法图解9

9. 加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;

炒饭的做法图解10

10. 最后撒上葱花即可出锅了。

小贴士

1.炒饭一般选择剩饭,如果是现煮的,一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水,冷饭一开始粘在一起,可以用油搅拌一下,米饭自然会散开了;
2.炒饭因为要放油,建议用健康的橄榄油;
3.胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收,而且油炒过的胡萝卜更香更好吃;
4.虾米有一点点腥味,所以我放入了一点点料酒;
5.没有拌饭酱可以用别的酱料代替,比如喜欢辣的就用辣椒酱,甚至放酱油也可以,或者干脆只放盐味道都不错,没有金钱菇,就用香菇代替。

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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