香草蛋糕

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追逐°

追逐°

2013-02-01
香草糖是我自己做的哟!去年夏天买了几支20多公分长的香草荚,又买了几斤太古白糖,做了一大瓶香草糖,每当打开瓶盖,就能闻到浓浓的香草味,非常好闻,用来做饼干、蛋糕也非常好吃。酸奶蛋糕,是我常做的一款蛋糕,口感非常细腻,有点接近轻乳酪蛋糕。乳酪...(展开)
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋
黄油

辅料

 
酸奶200g 低筋面粉40g

香草蛋糕的做法步骤

香草蛋糕的做法图解1

1. 准备好材料:鸡蛋、酸奶、香草糖、黄油、低筋面粉、玉米淀粉。

香草蛋糕的做法图解2

2. 黄油融化。

香草蛋糕的做法图解3

3. 在黄油中加入酸奶,并用手动打蛋器搅拌均匀。

香草蛋糕的做法图解4

4. 将蛋黄一只一只依次加入酸奶糊中,用手动打蛋器搅拌均匀。

香草蛋糕的做法图解5

5. 筛入低筋面粉、玉米淀粉。

香草蛋糕的做法图解6

6. 搅拌均匀。

香草蛋糕的做法图解7

7. 四个蛋清,分二次加入香草糖,打至湿性发泡。蛋白里的小黑点点,就是香草籽。

香草蛋糕的做法图解8

8. 把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,并搅拌均匀。

香草蛋糕的做法图解9

9. 送入已经预热好的、130度的烤箱中,下层水浴60分钟。这是烤了60分钟后的从烤箱取出的蛋糕。

小贴士

香草糖,自己做非常简单,而且比香草精便宜,同时吃起来更放心。酸奶,要用那种稍微浓稠一点的,我用的是200克一盒的,这样正好不浪费。糖,我放的比较少,爱吃甜的可以放到90克左右。

©本菜谱的做法由 追逐° 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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