云豆焖脆骨

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也没有什么特别的故事吧。就是暮色家的皇额娘想吃了。然后暮色就做给她老人家吃了呗~ 最近皇额娘总是对我的手艺赞不绝口~矮油~人家羞涩了啦~!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

500克

辅料

 
30颗 1个
1小块 适量
2匙 生姜5片
1匙 1匙
1匙 1小茶匙

云豆焖脆骨的做法步骤

1. 白云豆用温水泡2小时,中途可换一次温水。洗净备用。

2. 纯猪脆骨(超市有卖)洗净焯水。捞出放入电压力锅,放进白云豆加清水刚好淹没即可。放入八角、姜片、绍酒、桂皮、少许盐。盖上锅盖压10分钟。

3. 时间到后断掉电源,扭转排气阀将锅内高压排出。取炒锅一只,将电压锅里的排骨和云豆捞进炒锅内,加适量汤汁,开大火,将汤汁收浓稠后加老抽关中火焖5分钟。

4. 揭盖调大火,加白砂糖、香醋翻匀。调入鸡精即可盛出。

小贴士

为什么要加盐进去焖呢?因为盐放早一点豆豆才会入味~~~
新手使用压力锅即电压力锅一定要注意安全,美味固然重要,但安全才是最重要的。(不过豆果网内卧虎藏龙、高手如云,好象我又杞人忧天了.....)

©本菜谱的做法由 暮色大宝贝儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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