家庭版鱼香肉丝

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余太太

余太太

2013-02-01
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪瘦肉250克 木耳10朵
竹笋200克

辅料

 
适量 剁椒10克
一个 15克
3克 适量
3个 3个
20克 5克
5克 适量

家庭版鱼香肉丝的做法步骤

家庭版鱼香肉丝的做法图解1

1. 1. 准备好所有的食材。

家庭版鱼香肉丝的做法图解2

2. 2. 猪瘦肉洗净切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。

家庭版鱼香肉丝的做法图解3

3. 3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

家庭版鱼香肉丝的做法图解4

4. 4. 取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,淀粉,盐,葱花拌均匀成为鱼香汁备用。

家庭版鱼香肉丝的做法图解5

5. 5. 竹笋切丝,木耳洗净切丝

家庭版鱼香肉丝的做法图解6

6. 6. 炒锅到油烧热。

家庭版鱼香肉丝的做法图解7

7. 7. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用

家庭版鱼香肉丝的做法图解8

8. 8. 锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末,再加入剁椒和小米椒,泡姜炒出香味。

家庭版鱼香肉丝的做法图解9

9. 9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

家庭版鱼香肉丝的做法图解10

10. 10. 把炒过的肉丝倒入翻炒。

家庭版鱼香肉丝的做法图解11

11. 11. 再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

12. 12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

木耳要提前泡发,可加少许盐木耳洗得更干净。
鱼香汁要提前调好,这样猪肉才会鲜嫩。
四川红泡椒不是很容易买到,剁椒和小米椒代替,一样香辣鲜香开胃。

©本菜谱的做法由 余太太 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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