凤爪金豆

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爱傻痴痴

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2013-02-02

主料

鸡爪15根 黄豆两把

辅料

 
少量

凤爪金豆的做法步骤

1. 先将黄豆提前一天泡发,将鸡爪洗净,剪掉指甲盖部分,一根剁两段,葱姜蒜切好,取小碗,生抽,老抽,黄豆酱油,糖,水按照1:2:2:1:4的比例调匀,备用

2. 鸡爪放入锅中加水,煮至开锅,捞出控干,待用

3. 锅中倒入底油,烧热,放入葱姜蒜、小辣椒煸炒,炒制出香味后加入碗中调制好的蜜汁料,炒制冒泡,加入鸡爪

4. 为了节省时间,换高压锅,将炒锅中的直接倒入高压锅,放入八角,香叶,盐,泡发好的黄豆,如果感觉汤少,可以加入少量高汤,没有高汤,可以加入水,以快要没过鸡爪为准

5. 盖上高压锅盖,开锅后关小火,15分钟,放气后,打开锅盖,如果汤汁多,开火开盖靠干,盛盘

©本菜谱的做法由 爱傻痴痴 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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