自家腌制咸鸡

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沈行一

沈行一

2013-02-02
自家腌制咸鸡避免了食品安全威胁:先将杀好的鸡尽量剖开一些,滤至不滴水为准。然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉内,整个抹完后放入一只容器内(多则用澡盆,小则用脸盆)。在...(展开)

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辅料

 

自家腌制咸鸡的做法步骤

自家腌制咸鸡的做法图解1

1. 自家腌制咸鸡避免了食品安全威胁:先将杀好的鸡尽量剖开一些,滤至不滴水为准。然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉内,整个抹完后放入一只容器内(多则用澡盆,小则用脸盆)。在放入容器时,背部朝下,依次叠放好。如果气温在零上的话一周就可以。然后选择一个天气好的天气拿起来,用铁钩挂好在通风向阳地方凉晾起来,吃的时候水煮一下即可。

分类:

禽类
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