鱼包韭菜

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阿西尔提克

阿西尔提克

2013-02-02
远古时代,居住在贵州黔南州三都水族自治县的水族地区,洪水、疾病、贫困、饥饿的阴云笼罩着水乡大地。水族同胞们面对这突袭的灾难,无所畏惧,想尽各种办法与疾病展开顽强的斗争,采集了九种当地蔬菜和鱼虾合制成一种包治百病的良药妙方,治好了许多在病魔中...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

600~750克 韭菜300克
200克

辅料

 
适量 适量
适量 适量
一瓶左右
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

鱼包韭菜的做法步骤

1. 鲤鱼洗净,处理好,沿背脊剖开,用盐,花椒盐或花椒粉,糯米酒抹一边,各处都要抹上,腌上1小时;再次洗净~

2. 姜蒜块,拍破,和着洗净的韭菜,广菜,花椒粉,花椒碎,干辣椒的塞进剖开的鱼身里,弄整齐,塞满;如果你有稻草绳的话,最好,扎上三圈的,

3. 把一大瓶糯米酒倒在陶碗里,你有坛子的话更好,倒小坛子里,把小坛子放在装有清水的锅里,清水要一次加足一点,中途添水影响美味;再在坛子上放个蒸东西的架子,把鱼放在蒸架上,开火

4. 大火蒸30分钟,小火蒸20分钟,让酒香把鱼熏透,然后出锅!

小贴士

锅里的水一定要加足,一次性加足,你想想看,蒸个50来分钟,还30来分钟大火,水不加足,早蒸干了!而且不能老添一下水添一下水的,那样蒸出来,会不好吃的~

分类:

水产
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