红豆沙

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yporange

yporange

2013-02-02
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

红豆

辅料

 
莲子

红豆沙的做法步骤

1. 红豆洗干净,煮开,水倒掉,去除豆腥味。再加水,煮开,熄火,泡一个晚上。

2. 提前一个小时把莲子泡好,莲子放进锅里,跟红豆一起煮,煮开后,调中小火慢慢煮。

3. 陈皮泡一会,把背面白色的东西刮走,切成条形,备用。

4. 红豆煮成出沙,放冰片糖。(稀稠程度和甜度照自己的爱好)

5. 红豆沙煮好了,最后放陈皮,焖一会。

小贴士

1、红豆跟水的比例,大概是1:3
2、一般广式的糖水都是放冰片糖,煮出来的颜色和味道都不错
3、陈皮是焖一会,假如红豆跟陈皮一起煮的话,红豆沙会带一股苦涩味

©本菜谱的做法由 yporange 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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