拔丝地瓜

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筱晓然

筱晓然

2013-02-02

主料

地瓜

辅料

 

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜的做法图解1

1. 地瓜洗净,去皮,切成领形状

2. 锅烧热,加入适量油,待油七分热时,改成小火加入切好的地瓜

3. 地瓜变成金黄色,表明已经熟了,拷出来控油,这样地瓜会非常脆

4. 用炸地瓜剩下来的油(大概锅底那么多就可以,不用太多)将白糖放进去,小火不停搅拌,直到糖变成黄色,并且粘稠(这部非常重要,否则火候太久糖会变苦)

5. 把地瓜倒入锅里,地瓜粘匀糖即可装盘

©本菜谱的做法由 筱晓然 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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