墨西哥婚礼曲奇「正统版」

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ツ_可。

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2013-02-03
墨西哥婚礼曲奇(Mexican Wedding Cookies)顾名思义有取幸福甜蜜之寓意,墨西哥人不仅爱吃辣,更喜欢在饭后吃上一份重口味的甜点。此曲奇甜而不腻,吃完齿颊留香,甜味指数5颗星,但不爱吃甜的朋友慎入!!

主料

125g 核桃仁60g
65g 高筋面粉125g

辅料

 
3g 3g

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法步骤

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解1

1. 烤箱预热175度(c)。核桃仁平铺烤15分钟至焦香。

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解2

2. 黄油'砂糖'面粉'肉桂粉'香草精搅拌均匀。

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解3

3. 充分搅拌至沙粒状。(不用担心过度搅拌)

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解4

4. 烤好的核桃仁放在砧板上盖上烘焙纸或者保鲜膜用擀面杖完全性碾压。(这是最快最理想的处理方式,想不碎都难。)

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解5

5. 没有擀面杖可以利用平面的东西敲打至碎。(比如碗底,菜刀...)

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解6

6. 用此方法碾压的核桃碎尺寸最合适,且均匀。

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解7

7. 加入核桃碎充分搅拌均匀。

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解8

8. 用冰激凌勺取等量用手搓捏成球。(每个约60g,乒乓球大小)

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解9

9. 散开放在烤盘上,进烤箱175度(c)烤7分钟。(烘烤之前进冰箱冷冻2/3小时最好,特别是夏天,如果实在不方便此步骤可省略。)

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解10

10. 取干净烘焙纸一张,均匀撒上厚厚一层糖分备用。

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解11

11. 烤好的曲奇冷却15分钟(还有一点点余温)用手移动放置在糖粉上。

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解12

12. 扯动烘焙纸四周向中心充分滚动均匀。(只要不太粗暴就没问题。)然后放进冰箱15分钟完全冷却。

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解13

13. 取出后再均匀撒上一层糖粉。

墨西哥婚礼曲奇「正统版」的做法图解14

14. 口感绵密,入口即化的墨西哥婚礼曲奇就完成了。

小贴士

一个曲奇配一杯咖啡就可以渡过惬意的下午茶时光。还未步入婚姻的孩子一起来感受一下像爱情降临般的甜腻滋味吧!

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