清淡去火 苦瓜溜鸭片

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客家人0000002

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2008-08-09
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

清淡去火 苦瓜溜鸭片的做法步骤

1. 1、木耳用温水泡发好,洗净,汆水
2、苦瓜去蒂、瓤,洗净,切片,汆水
3、鸭脯肉洗净,切片,加盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清腌制10 分钟
4、将盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉放在碗中对水勾芡
5、炒锅放油,烧至7成热,下鸭片爆炒至熟
6、炒锅放油,放葱、姜末爆香,放苦瓜、木耳和调好的芡汁翻炒,待汁浓时放鸭片,颠翻均匀即可


分类:

禽类
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