酸辣鸡杂

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雯婷茜子

雯婷茜子

2013-02-04
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鸡心 鸡胗
白萝卜一个

辅料

 
2勺 3个
4个 三片
一勺 一勺
一勺 一勺
一勺

酸辣鸡杂的做法步骤

酸辣鸡杂的做法图解1

1. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)

酸辣鸡杂的做法图解2

2. 在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间。

酸辣鸡杂的做法图解3

3. 接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好。

酸辣鸡杂的做法图解4

4. 平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠。

酸辣鸡杂的做法图解5

5. 接着倒入一勺黄酒去腥。

酸辣鸡杂的做法图解6

6. 再倒入一勺生抽,继续翻炒。

酸辣鸡杂的做法图解7

7. 放入青色的小米辣。

酸辣鸡杂的做法图解8

8. 放入红色剁椒。

酸辣鸡杂的做法图解9

9. 此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。

酸辣鸡杂的做法图解10

10. 不断翻炒后略微焖煮3分钟。

酸辣鸡杂的做法图解11

11. 快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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