萝卜鲫鱼

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安安姐姐

安安姐姐

2013-02-04
这道菜和萝卜丝鲫鱼差不多,但是这个的萝卜更好吃一些,很送饭,有微微辣味。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鲫鱼一条500克 白萝卜一个

辅料

 
三个 适量

萝卜鲫鱼的做法步骤

萝卜鲫鱼的做法图解1

1. 鲫鱼洗浄,适量抹一层粗盐(不要太多,否则太咸),备用。

萝卜鲫鱼的做法图解2

2. 萝卜洗净切片备用,不要切得太薄。(我图片中的不是白萝卜,而是红皮萝卜,是做别的菜剩下的,不想浪费所以用来代替白萝卜了。)

萝卜鲫鱼的做法图解3

3. 葱姜蒜小红辣椒切好备用。(大家切葱姜蒜时不用切这么多,我这个是晚餐三个菜的配料的量。)

萝卜鲫鱼的做法图解4

4. 锅内要提前热油,然后关火晾凉,这样煎鱼时就不容易粘锅了。(炒所有容易粘锅的菜时都可以先热晾凉后再炒)

萝卜鲫鱼的做法图解5

5. 把鲫鱼顺着锅边滑入锅中,开中小火慢慢煎至六成熟(两边都要煎)。

萝卜鲫鱼的做法图解6

6. 放姜蒜煸炒,鱼泡鱼籽等可以下锅了。放少许生抽蚝油提味。

萝卜鲫鱼的做法图解7

7. 放适量开水入锅,萝卜均匀放在鱼上面。大火煮滚后转中小火盖上锅盖煮十到十五分钟。(水不要超过萝卜)

萝卜鲫鱼的做法图解8

8. 如果还不够咸可根据个人口味加盐,关火,起锅。

小贴士

如果不想放萝卜,第七个步骤时就直接加少许开水(水至鱼身一半)入锅盖锅盖煮十分钟收干汤汗即可,就变成另外一道菜了。这样烧出来的鲫鱼味道非常鲜。

©本菜谱的做法由 安安姐姐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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