咸饭(高丽菜饭)

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闽南人的午餐常常是一碗咸饭加一碗汤。咸饭根据添加的主菜不同称为高丽菜饭、芥菜饭、芋头饭。。。各种咸饭皆有自己的个性,而最常见的莫过于高丽菜饭了。

主料

高丽菜半颗 4人份

辅料

 
五花肉些许 胡萝卜半根
5朵 少许

咸饭(高丽菜饭)的做法步骤

咸饭(高丽菜饭)的做法图解1

1. 香菇泡发,切片爆香。

咸饭(高丽菜饭)的做法图解2

2. 干贝蚵干泡一会儿,爆香。

咸饭(高丽菜饭)的做法图解3

3. 五花肉切丝爆香后加入酱油,翻炒,加入胡萝卜丝和高丽菜,炒香。

咸饭(高丽菜饭)的做法图解4

4. 大米洗净浸泡半小时,沥干水份,加入爆香过的所有材料,翻炒,加盐。

咸饭(高丽菜饭)的做法图解5

5. 放入电饭煲加入适量的水(比平时煮米饭的水少,不要没过米),插电,煮饭。

咸饭(高丽菜饭)的做法图解6

6. 煮好后要再焖一会儿即可。

小贴士

真正的闽南咸饭要各种主料辅料皆炒香后再放在一块儿煮,费时费工些,但味道会好很多。

©本菜谱的做法由 圆是一种境界 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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