番茄炖鲈鱼

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猫铃鹿鹿

猫铃鹿鹿

2013-02-04
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲈鱼 番茄

辅料

 
姜片 葱段

番茄炖鲈鱼的做法步骤

1. 姜切片,葱切段,蒜切块备用。3个大番茄过滚水去皮,切块备用。

2. 鲈鱼洗净,去掉鳞和内脏。把鱼切成两大片,再斜切成鱼片,鱼骨斩成段。用姜片、料酒和少许盐泡着鱼片去腥。

3. 大火烧油至七成热,放入蒜块和姜片翻炒一下,片刻倒入番茄块,炒到汁出来,盖上锅盖,小火炖一会,加盐盛出备用。

4. 在锅中倒入清水煮沸,倒入番茄酱,再把炖好的番茄汤倒进去一起煮。

5. 放入葱段、白糖,煮开后再小火炖。

6. 汤炖到比较浓时,将沥干的鱼片放入番茄汤里,大火煮。

7. 待鱼片变色,调成小火煮3-5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。

8. 加入鸡精,撒上葱花出锅。

分类:

朋友聚餐水产
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