酱油炒饭的做法
步骤3
把洋葱,芹菜,葱,胡萝卜,青椒全部切粒,胡萝卜要先煮水焯半熟,加点盐。热锅下油,放蒜蓉,洋葱爆香,再放入胡萝卜,加点高汤,盖上盖子焖一下,这是为了把胡萝卜焖软,入味。揭盖,放一勺豆瓣酱翻炒,胡萝卜颜色变深后加菜脯,翻炒,最后加芹菜粒和青椒粒翻炒一下盛起。之所以芹菜和青椒后下是为了保留爽脆口感。酱油炒饭的烹饪技巧
1.饭最好是隔夜饭,不然刚煮出来的饭很黏。煮米饭时要比平常煮饭还要少一点水,再滴一滴油或白醋搅拌,出来的米饭粒粒均匀剔透,最好选用油粘你米。2.先用酱油和米饭均匀搅拌在一起,让米饭充分吸收,十五分钟左右,也可以加入麻油搅拌。3.鸡蛋加点水和盐可以让蛋更加嫩滑4.由于米饭先前已经用酱油搅拌了,所以炒的时候注意咸度,不要加太多酱油和盐了。第一次上传作品,亲们多多支持哈~谢谢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-02-05
酱油炒饭的其他做法更多
酱油炒饭的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 酱油炒饭
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活