荷叶糯米蒸排骨

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Tony小屋

Tony小屋

2013-02-05
  过年的脚步越来越近,好男儿放寒假了,昨天Tony也开始放寒假了啊,幸福吧!年前5天时间里,我和好男儿每天都有计划,昨天是全家大扫除,我家Cutelady早就问了,什么时候开始整理啊,她上班忙,自然没有时间,我家好男儿前几天就问我,什么时...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

糯米
小米

辅料

 
大蒜
生姜

荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

荷叶糯米蒸排骨的做法图解1

1. 排骨冲洗干净后加入三大勺豆豉油辣椒酱;

荷叶糯米蒸排骨的做法图解2

2. 加入切碎的大蒜,生姜,料酒,五香粉;

荷叶糯米蒸排骨的做法图解3

3. 加入半勺白糖,一点白胡椒粉,一点酱油,用手均匀;

荷叶糯米蒸排骨的做法图解4

4. 加入切成块的连藕;

荷叶糯米蒸排骨的做法图解5

5. 放入提前2个小时淘洗干净的小半碗糯米和小米,搅拌均匀后腌制一个小时;

荷叶糯米蒸排骨的做法图解6

6. 荷叶开水煮软后取出,放在一个器皿里;

荷叶糯米蒸排骨的做法图解7

7. 把拌好的所有材料放在铺上荷叶的器皿里;

8. 包上荷叶,放入蒸锅大火煮开后改中火蒸一个小时即可。

小贴士

1.我用的是豆豉油辣椒酱,里面有豆豉还有辣椒油,所以我就没有加入食用油,如果你直接用辣椒酱,还可以加入一勺食用油,那么糯米会更加香浓;
2.糯米和小米一定要事先淘洗那样才会熟的快,否则会出现夹生的情况;
3.荷叶要用开水泡软再铺在器皿里,那样荷叶的香味会更浓;
4.最少要蒸1个小时,时间越久味道越香浓,食材会更软糯;
5.如果不喜欢小米,可以改成糯黄米,紫米等我觉得也不错。

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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