家常版毛血旺

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毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。
传统的毛血旺食材丰富,荤素搭配,麻辣诱惑无法挡,家庭制作可以不用哪么麻烦,主要食材具备,用现成的毛血旺底料,就可以一尝为快,
冷冷的冬季,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺,是绝对...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

500克 100克
100克 150克
100克

辅料

 
盐适量 糖3克
香菜适量 蒜瓣适量
蒜苗适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

家常版毛血旺的做法步骤

家常版毛血旺的做法图解1

1. 1. 准备好所有的食材。

家常版毛血旺的做法图解2

2. 2. 鸭血洗净切块,牛百叶和牛肚切条,火腿切片。

家常版毛血旺的做法图解3

3. 3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

家常版毛血旺的做法图解4

4.

4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

家常版毛血旺的做法图解5

5. 5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

家常版毛血旺的做法图解6

6.

6. 把调料炒出香味。

家常版毛血旺的做法图解7

7. 7.加适量的清水和少许白糖。

家常版毛血旺的做法图解8

8. 加入料酒。

家常版毛血旺的做法图解9

9. 加少许生抽。

家常版毛血旺的做法图解10

10. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

家常版毛血旺的做法图解11

11. 再加入百叶和牛肚。

家常版毛血旺的做法图解12

12. 煮开加入盐和鸡精调味。

家常版毛血旺的做法图解13

13. 最后放入火腿煮开关火。。

家常版毛血旺的做法图解14

14. 把毛血旺盛出,锅中加入香油烧热。

家常版毛血旺的做法图解15

15. 把热油浇在毛血旺上。

家常版毛血旺的做法图解16

16. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

小贴士

毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到,很方便,如果没有可以用火锅底料代替。
牛百叶和牛肚我用的是半熟制品,所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。
百叶和牛肚不用住很长时间,稍微煮上23-5分钟口感最好。
火腿入锅即可也不需煮很长时间。

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