XO海鲜酱

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grace

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2013-02-05
XO海鲜酱---烧菜,炒饭,炒面,凉拌菜的好搭档!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

200g 300g
300g 洋葱1只
大蒜10瓣 5片
200g

辅料

 
适量 2碗
适量 小半碗
适量 适量

XO海鲜酱的做法步骤

1. 准备:大虾干去壳+干贝+海鱼干放入大碗中加料酒(料酒最好快漫过食材)上锅大火蒸15min,关火晾凉后用手将大虾,干贝,海鱼撕成丝状备用;洋葱,大蒜切碎,姜切蓉备用。

2. 炒锅中加入植物油烧热,下入姜蓉,洋葱,大蒜碎,小火将其慢慢炸香,随后加入处理好的大虾,干贝,海鱼丝转大火翻炒,当材料翻炒均匀油量时烹入剩余的料酒,继续翻炒,加生抽,白胡椒粉,少量的盐,适量的糖调味,加入适量的清水,盖上锅盖转中火焖5-8min,让所有食材的味道互相渗透相容。5-8min后揭开锅盖转大火,继续翻炒至食材水气全无,锅底返油即可关火。

3. 晾凉后装入保鲜盒,放入冰箱冷藏保存2-3个月.

©本菜谱的做法由 grace 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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