辣白菜秘制泡法

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睡猪

睡猪

2013-02-05

主料

大白菜

辅料

 

辣白菜秘制泡法 的做法步骤

辣白菜秘制泡法 的做法图解1

1. 先选大白菜,最好是圆白菜,将老帮去掉不要(可以作其它用处)。切开,切成二半也行,四半也行。看容器大小。用半斤盐均匀抹在白菜上,最好能将菜叶中间也抹上,放置10小时。

辣白菜秘制泡法 的做法图解2

2. 将一两(二小勺)江米面用用水和匀,烧一斤半水左右,将江米面煮匀,就如同煮稀的棒子面粥

辣白菜秘制泡法 的做法图解3

3. 视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉,然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状,放凉。

辣白菜秘制泡法 的做法图解4

4. 起锅烧好开水,关火,将白菜在水中氽一下,放凉

辣白菜秘制泡法 的做法图解5

5. 将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状,连同白糖(视自己喜欢吃甜的程度决定)、味精、料酒(少一点)一同放入凉了的辣椒糊里,拌匀。

辣白菜秘制泡法 的做法图解6

6. 将白菜一页页掀起,里外均匀抹上辣椒糊,码在容器中,密封最好,放置5_6天左右。

辣白菜秘制泡法 的做法图解7

7. 取出,将白菜叶分开一一卷起,放在收纳盒里,放在冰箱冷藏室,吃时直接拿出既可。

©本菜谱的做法由 睡猪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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