豆豉茄子炒豆角

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斯佳丽

斯佳丽

2013-02-06
一个人的午餐总是很随意, 哪怕只是一个简单的快炒菜, 也要让自己吃的舒服和满意,如果对自己都不好的人怎么能对别人也好呢?我是这样认为滴, 食物本身就是在传递心意。 茄子炒豆角本身就属于一道非常的家常菜谱, 原料很简单, 大家肯定经常...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

1条 豆角150克

辅料

 
适量 适量
大蒜适量 适量
适量 适量

豆豉茄子炒豆角的做法步骤

1. 准备好所有原料;

2. 将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟;

3. 将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫;

4. 水再次开后将豆角捞出沥干;

5. 锅中放入红辣椒, 大蒜瓣, 豆豉和适量的油;

6. 小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角;

7. 一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味;

8. 翻炒均匀后盛入碗中。

小贴士

1. 长条茄子切成小条后,放入微波炉中高火转上两分钟,将茄子预处理熟,这样做比过油更健康;2. 豆角掐成小段后放入加了几滴油和适量的盐的开水中, 水再次沸腾后将豆角捞出沥干;3. 炒时提前将红辣椒,豆豉和蒜瓣一起翻炒,煸炒出香味后加入预处理熟的茄子和豆角继续翻炒,最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

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