蒜泥白肉

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StephD

StephD

2013-02-06
难度:配菜(中级)

主料

五花肉
香菜

辅料

 
大葱

蒜泥白肉的做法步骤

1. 葱切段,姜切片。将五花肉入清水中,水要没过肉,加入葱姜和米酒2大勺,大火烧开,转中小火煮30分钟左右。

2. 蒜用压蒜钳压成泥,与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺混合为味汁

3. 香菜切段

4. 五花肉煮熟,可以用尖点的筷子扎一下,能扎透就好了

5. 将五花肉放冷后再切片,可以切得薄些。

6. 再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出,码放在盘中,淋上味汁,撒上香菜即可

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