榴莲薄饼

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眠于光年

眠于光年

2013-02-06
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

榴莲一块 面粉适量
黄油适量 适量

榴莲薄饼的做法步骤

1. 榴莲一块,去核,放到小盆里,加一点点食盐,一点点就够了,主要是让榴莲榴莲的甜味更浓一点。

2. 用打蛋器将榴莲打散。没有就用手抓,可以戴上一次性的手套。

3. 加适量面粉,用筷子拌匀,然后用手和成面团。
注意:面团不要太硬。仅仅用榴莲的水份和面,所以面粉要分次加入,一次加得太多,和出的面团太硬,烙出的饼口感就不够好。所以面粉适量,是由榴莲中水份的多少决定的。

4. 揉匀面团,至面团表面光滑。

5. 根据面团的大小,分成大剂子,每个剂子可以做4个盘子大小的薄饼。
一般一大块榴莲可以做8张薄饼,分成2个大剂子。

6. 把大剂子擀成圆形薄皮,抹上一层薄薄的黄油。

7. 从一端卷起,卷成筒,分成4份。

8. 每份按扁,折成近似正方形(2折或者3折),再按扁,擀成薄饼。

9. 平底锅抹上黄油,中小火,把薄饼烙熟。

小贴士

不用黄油用植物油如花生油,瓜子油等也可以。
这款榴莲饼完全是用榴莲和的面,没有加水,所以榴莲的香味很浓,不放糖,饼的口感也比较甜。

分类:

主食
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