山药糕（四种馅：枣泥，豆沙，南瓜，干果）

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九尾小璟

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传说中的山药糕，今天做了一下，弄了四种馅儿，都很常见。枣泥馅儿，豆沙馅儿，南瓜馅儿，干果馅儿。喜欢哪种口味做哪种就好了。

山药糕的用料

铁棍山药 2根	玉米淀粉适量
枣泥馅儿：枣泥，红糖，白糖 1	豆沙馅儿：红小豆，白糖 1
南瓜馅儿：南瓜，白糖 1	干果馅儿：葡萄干，核桃仁，黑芝麻，糖桂花 1

山药糕的做法

步骤1

山药切小段，上锅蒸。红枣放碗里，添少量水，一同蒸。南瓜切小块，一同蒸。红小豆洗净以后，放在锅里煮。四种原料一起进行。

步骤2

枣泥馅儿：红枣蒸熟以后，去核，放入料理机中打碎，根据个人口味，放入白糖红糖。豆沙馅儿：红小豆煮透以后，放入白糖，压成泥南瓜馅儿：南瓜蒸熟后去皮，放糖，在炒锅中炒10-15分钟，使汁水减少。干果馅儿：葡萄干切碎，核桃仁小块，放入碗中，加入糖桂花，撒上芝麻，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤3

山药蒸熟后去皮，放容器中，用勺子压成泥。玉米淀粉在微波炉中打3分钟，期间注意翻动防止糊。

步骤4

取山药泥，团成团，压成小饼，包上馅儿，合上，沾玉米淀粉滚圆，放入模具中，压花型。

步骤5

从模具中取出，完成。

山药糕的烹饪技巧

其实我还做了果酱馅儿的，做法都一样，就是馅儿不一样，味道也不错。果酱做法：http://www.douguo.com/cookbook/209913.html 玉米淀粉高火3分钟，千万别长了，要不就糊了。可以1分钟1分钟的来，期间用勺子翻动翻动，别糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-06

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分类：亲友聚餐煮小吃蒸甜

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