山药糕(四种馅:枣泥,豆沙,南瓜,干果)

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九尾小璟

九尾小璟

2013-02-06
传说中的山药糕,今天做了一下,弄了四种馅儿,都很常见。枣泥馅儿,豆沙馅儿,南瓜馅儿,干果馅儿。喜欢哪种口味做哪种就好了。

主料

铁棍山药2根 适量

辅料

 
1 1
1 1
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

山药糕(四种馅:枣泥,豆沙,南瓜,干果)的做法步骤

1. 山药切小段,上锅蒸。
红枣放碗里,添少量水,一同蒸。
南瓜切小块,一同蒸。
红小豆洗净以后,放在锅里煮。
四种原料一起进行。

2. 枣泥馅儿:红枣蒸熟以后,去核,放入料理机中打碎,根据个人口味,放入白糖红糖。
豆沙馅儿:红小豆煮透以后,放入白糖,压成泥
南瓜馅儿:南瓜蒸熟后去皮,放糖,在炒锅中炒10-15分钟,使汁水减少。
干果馅儿:葡萄干切碎,核桃仁小块,放入碗中,加入糖桂花,撒上芝麻,搅拌均匀,腌制20分钟。

3. 山药蒸熟后去皮,放容器中,用勺子压成泥。
玉米淀粉在微波炉中打3分钟,期间注意翻动防止糊。

4. 取山药泥,团成团,压成小饼,包上馅儿,合上,沾玉米淀粉滚圆,放入模具中,压花型。

5. 从模具中取出,完成。

小贴士

其实我还做了果酱馅儿的,做法都一样,就是馅儿不一样,味道也不错。
果酱做法:http://www.douguo.com/cookbook/209913.html

玉米淀粉高火3分钟,千万别长了,要不就糊了。可以1分钟1分钟的来,期间用勺子翻动翻动,别糊了。

分类:

朋友聚餐小吃
©本菜谱的做法由 九尾小璟 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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