金橘酱

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紫色透明

紫色透明

2013-02-06
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

金橘250g

辅料

 
50g 柠檬半个
薄荷叶适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

金橘酱的做法步骤

金橘酱的做法图解1

1. 金橘买回来放入大盆中,加适量盐和水浸泡后搓洗干净。

金橘酱的做法图解2

2. 金橘对半切开,用刀尖挑去籽。

金橘酱的做法图解3

3. 把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。

金橘酱的做法图解4

4. 把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中,放入冰糖中火加热。

金橘酱的做法图解5

5. 中火煮至锅内冒泡转小火,大约煮15分钟左右,期间需要用木质的勺子或者工具搅拌,避免糊锅。

金橘酱的做法图解6

6. 待冰糖慢慢融化,锅内的汁水慢慢收干,挤入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀,继续加热5分钟起锅冷却。

金橘酱的做法图解7

7. 用来盛装金橘酱的容器,需要是耐热可入炉的,用热水烫一下容器,倒掉热水,不用擦拭。

金橘酱的做法图解8

8. 直接把空瓶放入烤箱内烘干,温度100-150度,几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中,冷却后放冰箱储存即可。

小贴士

1、打碎后的金橘更容易煮成酱,而且不费火。
2、搅打的时候不用太碎,留一些颗粒,更有口感。
3、瓶子烫一下,不用擦拭,避免2次污染,直接烤箱烘干即可。
4、做好的金橘酱不建议久放,最好冷藏下7天用完。

分类:

午餐
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