红糖年糕

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小狐狸君君

小狐狸君君

2013-02-06
马上要过年了,当然要做点比较有过年气氛的点心啦
年糕的寓意是极好的,有“年年高”的意思
所以春节的时候吃最好了,中国人讲究讨一个好彩头嘛
前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
(这诗当然是百度...(展开)
难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

主料

150g 300g
250g 50g

红糖年糕的做法步骤

红糖年糕的做法图解1

1. 红糖和开水混合,搅拌至红糖全部溶解

红糖年糕的做法图解2

2. 待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉,搅拌均匀,面糊尽量无颗粒

红糖年糕的做法图解3

3. 将面糊倒入刷了油的容器中(有不粘模具最好,没有的话就多刷点油),盖上保鲜膜

红糖年糕的做法图解4

4. 蒸锅蒸40分钟左右

红糖年糕的做法图解5

5. 出锅冷却后倒扣脱模,整成自己喜欢的形状

红糖年糕的做法图解6

6. 把熟花生舂成碎末,裹在年糕上,装进油纸杯即可。

小贴士

1、用不粘模具脱模效果好,不然就多刷油,我这次也刷的不够多,不好脱,所以就整成了圆形
2、红糖如果没有完全融化,可以小火加热下使其溶解
3、我用的玻璃碗,壁比较厚,所以蒸了40分钟,如果是其他模具可以减少点时间
4、如果切块的话可以在刀上沾点水,不容易粘

©本菜谱的做法由 小狐狸君君 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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