福禄盈馀之双冬酿豆腐

5263浏览 35收藏

分享到微信

福禄盈馀之双冬酿豆腐

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
轻素小厨房

轻素小厨房

2013-02-07
昨天煮了爷爷最喜爱的酿豆腐,把肉肉换成了冬菇和冬瓜蓉,配上酱汁,(*^__^*) 嘻嘻……,下饭下饭,想个吉祥的菜名:福禄盈馀,瞧那豆腐盒子装得满满的,还真是有盈余呢。今年除夕的其中一道年菜,哈哈......
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

老豆腐 冬菇
冬瓜

辅料

 
2勺
1茶匙 1勺
香菜

福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法步骤

福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法图解1

1. 冬菇泡发切丁,下锅用一点点酱油爆香;冬瓜擦蓉,撒上一点盐,裹上十分钟左右,攥去80%左右的水分;将冬菇和冬瓜蓉加一点点生粉,搅拌拌匀;

福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法图解2

2. 豆腐切成长方块,挖去中间的部分,就像一个小盒子一样。在豆腐内外都拍上生粉,填入双冬馅料;

福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法图解3

3. 平底锅起锅热油,待油温去到六成惹的时候,转中小火,下豆腐,先将豆腐口向下,煎至馅料固定后,再煎各面直每一面面都变成金黄金黄的,盛出;

福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法图解4

4. 将酱油、糖、醋、蘑菇精调成汁,锅内的底油中下姜丝爆香后,加入酱汁,煮开,加入黑胡椒,再勾个浓浓的芡,关火;将芡汁浇在豆腐上,摆上香菜,哈哈,完成啦~~

小贴士

冬瓜水分比较多,攥去大部分水分后,留下的冬瓜汁,搭配味道浓郁的酱汁,在重口味中也有小清新呢。

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 福禄盈馀之双冬酿豆腐