提拉米苏

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提拉米苏的用料

手指饼干 一把 鸡蛋 一颗
马斯卡彭奶酪 250g 动物性奶油 150g
朗姆酒 200ml 意式浓缩咖啡 适量
柠檬汁 一勺 糖粉 50g
可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离【只用蛋黄】，加入50g糖粉，搅一搅
提拉米苏的做法图解2

步骤2

隔水加热搅拌，直至糖粉溶解，蛋黄颜色发白
提拉米苏的做法图解3

步骤3

淡奶油打七成发【微微能流动，提起打蛋器有很小的角】
提拉米苏的做法图解4

步骤4

马斯卡彭奶酪加入一小勺柠檬汁
提拉米苏的做法图解5

步骤5

搅至顺滑【可以把容器放在在温水中】
提拉米苏的做法图解6

步骤6

加入蛋黄液搅匀
提拉米苏的做法图解7

步骤7

加入打发的奶油，搅匀
提拉米苏的做法图解8

步骤8

咖啡和朗姆酒一比一兑成咖啡酒
提拉米苏的做法图解9

步骤9

手指饼干在咖啡酒里迅速泡一下取出，放进容器中
提拉米苏的做法图解10

步骤10

然后铺上一层奶酪糊，再铺上一层蘸了咖啡酒的手指饼干，再来一层奶酪糊，直到容器满了为止，最上层必须是奶酪糊。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

用小号筛网把可可粉均匀筛上
提拉米苏的做法图解12

步骤12

用刷子清理下多余的可可粉。最后用防潮糖粉装饰。【可以把图案打印在纸上，然后裁出镂空图案来，轻轻覆盖在表面上，然后撒上糖粉。小心地把纸模移开，图案就完成了。】

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-08

©本菜谱的做法由 那个夏天没有名字 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 甜 朋友聚餐 西点 煮锅

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