炸麻叶

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小小斗鱼

小小斗鱼

2013-02-09
炸麻叶儿是北方过年的保留节目,是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄,酥脆味香,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”,又叫油炸果子,口味有点像新疆的馓子。

主料

面粉适量 鸡蛋3-4个
黑芝麻适量

辅料

 
适量 适量

炸麻叶的做法步骤

炸麻叶的做法图解1

1. 在准备好的容器里打入全蛋,进行手工顺时针搅拌;在搅拌过程中加入黑芝麻继续搅拌;加入少量浓糖水(浓盐水)继续打至泡沫充盈即可;加入面粉开始和面,和至图片上这样即可,然后醒大约15分钟就可进入下一步骤。

炸麻叶的做法图解2

2. 把醒好的面团用擀面杖擀成大薄片。

炸麻叶的做法图解3

3. 把擀好的薄面皮中间切开,把两个半圆面皮叠加在一起,然后依次切成长方条,菱形块。

炸麻叶的做法图解4

4. 在切好的菱形片上用刀划上三道口子,然后将菱形的一角从中间那根线穿过拉一下即可。

炸麻叶的做法图解5

5. 到这步麻叶的生胚准备过程就都完成了,接下来就是下锅炸制了,嘿嘿,有兴趣的朋友可以尝试一下,谢谢大家的观赏。

小贴士

制作过程中也可以直接加糖或盐,但是考虑到颗粒大,不容易融化,所以用少量热水加入适合自己口味的糖和盐调匀晾凉使用。

©本菜谱的做法由 小小斗鱼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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