新杨枝甘露(热)

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嗯嗯,,本来是学着别人的杨枝甘露来做的,所以菜谱有点雷同。。但是做着做着又忘了做法,所以有点乱。今天是年廿九,团圆了,在这种天气季节想吃杨枝甘露得热的,就产生了以下想法。本次是差不多十人每人一碗的分量、。只供参考。。。。做得不好请高手指点。...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

西米大约170克,一包半(一包115克)
芒果三个(建议是手掌那么大的) 三罐
柚子两片

辅料

 
四五勺吧。(根据个人喜好)

新杨枝甘露(热)的做法步骤

1. 三个芒果起皮,放入搅拌机搅拌,搅拌成芒果糊后,放一边待用。

2. 西米不用泡水。直接放入已经烧开的水,水的量建议是西米的八倍,放进去后大火滚三分钟,不时用勺搅一下,免粘锅。

3. 滚够三分钟后用漏网捞起西米,过冷水,放一边待用。

4. 再烧一锅大约是西米8倍的水,烧开后,放入待用的西米,中大火煮20分钟,请注意要不停搅拌,不然粘锅的结果不堪设想。20分钟后熄火(看情况而熄火,如果你的西米还没完全透明或者中间有一点白芯的话继续煮一下,煮熟为止),盖上盖子,用余火焗一下。

5. 回到芒果糊那边,放入蜜糖(看个人情况与喜好的口味),搅拌好。

6. 因为我们是做热的杨枝甘露,所以呢,西米要热的,其它建议是热的。这时我们要把三罐椰汁倒入容器,拿到电磁炉热一下,待到椰汁稍有暖暖的感觉就熄火了。把热好的椰汁倒入芒果糊里面,搅浑一下。

7. 把两片柚子肉拆得碎碎的一小块。放在碗里备用。

新杨枝甘露(热)的做法图解8

8. 然后分开上碗,舀起西米(把水滤掉),逐一放进碗里,然后再放入弄好的芒果糊,撒上碎碎的柚子肉,大功告成。

小贴士

西米煮的时候要不停搅拌。。

分类:

下午茶
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