咸鸡粥

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Ratatouille0822

Ratatouille0822

2013-02-10
大连的某个小丫头说喜欢吃粤菜,特别是汤、粥、甜品什么的,遂问了远在深圳的欢姐,传授了几个小菜,做来练练手。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

大米50g 适量
一个

辅料

 
香菇1朵 小葱1株
姜片2片

咸鸡粥的做法步骤

咸鸡粥的做法图解1

1. 鸡骨架煮高汤,高压锅压三个小时。

咸鸡粥的做法图解2

2. 煮好的高汤过滤一下,滤掉杂质。

咸鸡粥的做法图解3

3. 鸡腿肉去骨,在用刚才的高汤煮熟,再用盐腌120分钟

咸鸡粥的做法图解4

4. 将米洗好后放入煲中,没有煲的话可以用砂锅,砂锅也没有的话可以用电饭锅。煮粥可以用水,当然也可以用鸡肉高汤拉,不过我觉得水和高汤的比例1:2比较合适

咸鸡粥的做法图解5

5. 水开放入香菇丁和鸡丁,快煮好时放入葱。

咸鸡粥的做法图解6

6. 完成~

小贴士

高汤煮好了以后,一定要放量了才可以用来煮鸡腿肉;
煮粥的时候要控制好火候。

分类:

粥饭
©本菜谱的做法由 Ratatouille0822 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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