红萝卜蛋糕

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玲食物语

玲食物语

2013-02-13
送上这款特别的红萝卜蛋糕,祝大家新年快乐!吃尽天下美食! 西方传统的红萝卜蛋糕是用红萝卜丝和核桃配合。这款是用红萝卜丝,生姜糖和山核桃配合。口感非常好。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

6大条 100g
150g

辅料

 
350ml 300g
面粉240g 1-1/2茶匙
1茶匙 2茶匙
各1茶匙 鸡蛋4大个
200g 150g
100g 1茶匙
适量

红萝卜蛋糕的做法步骤

红萝卜蛋糕的做法图解1

1. 预热烤箱180C. 准备烤盘22CM.
把山核桃仁烘烤几分钟,至松脆,待凉切大粒。(我没有用焗炉烤,只是用平底锅大火翻炒几分钟就可以了)
红萝卜刮成丝,生姜糖切大粒。备用。

红萝卜蛋糕的做法图解2

2. 把面粉,苏打粉,小苏打,盐,玉桂粉,姜粉和盐混合过筛。备用。

红萝卜蛋糕的做法图解3

3. 用大盆把油和糖混合均匀。倒入一半的面粉混合物,拌均匀。再倒入另一半的面粉,拌均匀。

红萝卜蛋糕的做法图解4

4. 然后一个一个的加入鸡蛋。注意:每加入一个鸡蛋要完全拌均匀,再加另外一个。最后倒入红萝卜丝,生姜糖和山核桃,小心拌均匀。倒盘,放入烤箱焗50-60分钟。插入竹签于蛋糕的中间,拔出如没有粘物表示已焗透。如果还有粘物,放回烤箱再焗5分钟。把烤好的蛋糕完全放至凉透。(自己把握吧,每加的烤箱功力都不一样。)

红萝卜蛋糕的做法图解5

5. (这一步完全可以省略,因为是过年的原因我特别做了山核桃酱。用来涂在蛋糕的中间。嫌麻烦的朋友可以省去这一步哦)

材料有:鲜奶油1杯,面粉1/4杯,盐3/4茶匙,沙糖1杯,牛油3/4杯(切大粒),山核桃仁1杯(烘烤过的,再切碎),香草精2茶匙。

做法:准备一个小锅,把所有材料倒入拌均匀(除了山核桃和香草精)。小火煮热,然后逐颗逐颗地加入牛油,一直搅至融化。(每加一颗牛油要搅至融化后再加另一颗)待所有的牛油融化后,有最小火慢煮25-30分钟至粘绸。如图。不时搅拌一下,以防粘底。最后倒入小碗,拌入核桃碎和香草精。盖上保鲜膜,备用。

红萝卜蛋糕的做法图解6

6. 把软牛油与芝士搅拌顺滑,加入糖粉(过筛),搅拌均匀。然后加入香草精,拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱备用。

红萝卜蛋糕的做法图解7

7. 把完全凉透的蛋糕平切两半,如图。(如果烤过的蛋糕表面突起,可以切去突起的部分)然后涂上山核桃酱,再盖上另一半蛋糕。或省略这一步。

红萝卜蛋糕的做法图解8

8. 然后涂上芝士混合物于整个蛋糕。再用山核桃仁装饰,洒上烘烤过的椰子丝。完成。Enjoy.

小贴士

看上去有点复杂吧,掌握了步骤,一步一步来就可以了。这个蛋糕完全可以省去其它辅助的东西,什么都不放,就放红萝卜丝和核桃仁就可以了。出来的效果一样好。

分类:

烤箱食谱烘焙
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