茶香熏鸽

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木木的厨房

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2013-02-13

主料

鸽子1只

辅料

 
适量 适量
大米一把 适量

茶香熏鸽的做法步骤

茶香熏鸽的做法图解1

1. 净鸽加清水、姜片、八角(一颗)、盐、葱结,入压力锅20分钟捞起,撒少许盐腌制备用。

2. 在锅中撒一把干米,倒入刚没过米的油,再加入姜蒜、桂皮、茶叶、柠檬皮等香料,开小火预热。在锅中支烤架备用。

3. 将整鸽至于烤架上,盖上锅盖小火熏30即可。中途在鸽皮上刷蜂蜜水,使熏鸽色泽诱人,皮更香脆。

小贴士

熏制时一定要控制火候以免过早的胡锅

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