家庭版松鼠桂鱼

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木木的厨房

木木的厨房

2013-02-13

主料

桂鱼一条

辅料

 
5匙 2匙
适量 适量
适量 面粉适量
适量 一匙

家庭版松鼠桂鱼的做法步骤

1. 将桂鱼去骨取背部两片整鱼肉,将鱼皮朝下,在鱼肉上打十字花刀,不要把鱼皮切断即可。

2. 将改刀好的鱼排,放入葱姜、料酒、少许盐腌制20分钟。

3. 将腌制好的鱼排仔细拍上面粉,使其里外、缝隙中都蘸上粉为宜。待油锅烧至6成热时放入锅中炸,至表面颜色微黄后捞出,等待油温再次升高至7成时,复炸至色泽金黄,可捞出备用。

4. 锅中少许油,烧热加入番茄酱、糖、盐、白醋、少许水煮沸后,加入水淀粉勾芡淋在鱼排上即可。

分类:

水产
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