金蛇狂舞

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小聪明

小聪明

2013-02-13
蛇年来了,做个蛇型泡芙吧

主料

135克 黄油50克
2克 3克
低筋面粉75克 鸡蛋2个

辅料

 
淡奶油200克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

金蛇狂舞的做法步骤

金蛇狂舞的做法图解1

1. 黄油加水加糖加盐,放在小锅里煮

金蛇狂舞的做法图解2

2. 中小火煮到微沸,边缘有水泡泡,倒入筛好的低粉

金蛇狂舞的做法图解3

3. 用木铲,快速拌成面团,晾至不烫手。

金蛇狂舞的做法图解4

4. 鸡蛋打散,分次加入。
注意:2个鸡蛋的量不是固定的,需要看面糊的状态,决定是否继续加蛋液,所以加到一个半鸡蛋之后,要先观察面糊状态。

金蛇狂舞的做法图解5

5. 用木铲挑起面团,下落成这样的三角状,面团光滑即可。
我的鸡蛋是65克左右一个(带壳),加了两个完整的,供参考

金蛇狂舞的做法图解6

6. 在烤盘上铺油布,挤成S型,这个弯度要大一些,不然烤好就比较直

金蛇狂舞的做法图解7

7. 加鸡蛋的时候就预热烤箱,180度,挤好烤30分钟。

金蛇狂舞的做法图解8

8. 淡奶油加糖打发装入裱花袋。
泡芙晾凉后,切成两层,挤上淡奶油

金蛇狂舞的做法图解9

9. 把上面一层盖上,再挤上奶油。如果草莓多,可以在中间也摆上草莓片。

金蛇狂舞的做法图解10

10. 草莓切成,只要中间的三片,从尾部开始摆到头颈处。
整颗草莓在眼睛处,用刀尖戳一下,塞一个银珠糖进去。即可。

金蛇狂舞的做法图解11

11. 因为我的草莓买小了,所以我在蛇头处做了处理,把上层切掉,底层修尖,这样草莓可以摆在上面,如果草莓够大,直接摆在泡芙前即可。
其实我觉得这样切一下才好,草莓不会滚来滚去了。

金蛇狂舞的做法图解12

12. 完成了,是不是很像蛇呢。

小贴士

泡芙的超详细做法见:http://www.douguo.com/cookbook/178183.html

©本菜谱的做法由 小聪明 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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