拔丝双薯

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拔丝是个技术活,对火候的把握要求很高,还要拔出丝来才要好。

主料

土豆2个 红薯2个

辅料

 

拔丝双薯的做法步骤

拔丝双薯的做法图解1

1. 土豆切滚刀块,放好备用

拔丝双薯的做法图解2

2. 红薯切滚刀块同样备用

拔丝双薯的做法图解3

3. 锅内需要放一定量的油,加热到五分热

拔丝双薯的做法图解4

4. 先倒入土豆,因为土豆难熟,要先油炸一下

拔丝双薯的做法图解5

5. 土豆大约需要炸4-5分钟才可以熟

拔丝双薯的做法图解6

6. 大约3分钟时放入红薯,红薯一般2分钟就可以熟了

拔丝双薯的做法图解7

7. 炸好后捞出待用

拔丝双薯的做法图解8

8. 锅内倒入适量的绵白糖,如图

拔丝双薯的做法图解9

9. 糖内倒入少量的油,然后不断用筷子搅动

拔丝双薯的做法图解10

10. 观察糖浆的变化情况,全部化后即可

拔丝双薯的做法图解11

11. 将刚才炸好的土豆和红薯空干油,也可以用厨房专用的吸油纸,然后倒入锅中,快速翻炒,将糖浆裹满每块土豆和红薯

拔丝双薯的做法图解12

12. 盛出即可

拔丝双薯的做法图解13

13. 拔拔丝试试看,不错吧

小贴士

也可以拔香蕉和苹果,不过需要先裹面粉炸一下,后面步骤一样。

©本菜谱的做法由 板刀面与馄饨汤 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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