油面筋

27281浏览 484收藏

分享到微信

油面筋

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
jx2251

jx2251

2013-02-16
喜欢吃姥姥做的面疙瘩.因为里面有姥姥做的油面筋.特别好吃.油面筋放到疙瘩汤里吃或者酿肉或者直接吃都很好吃.百搭

主料

面粉适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

油面筋的做法步骤

油面筋的做法图解1

1. 普通面粉适量加水和面.对面团没特别要求.揉成团就行.一般洗出的面筋是面团的1/3

油面筋的做法图解2

2. 加冷水醒面团.水不要太多快没过面团就行.醒面团30分钟

油面筋的做法图解3

3. 开洗.我是两手拖着面团大拇指挤压面.手要保持在水里.幅度不要太大不然面容易散

油面筋的做法图解4

4. 洗呀.洗呀.洗呀洗.洗面团的水慢慢变清澈.面筋开始有韧劲停止

油面筋的做法图解5

5. 每次洗到水发白可换水.洗面筋的水可以留着找个大的锅子乘着沉淀个4-5小时最底层的可做凉皮.但是我不爱吃凉皮就不写了.洗成大概这个样就ok了

油面筋的做法图解6

6. 锅内放油小火把油烧个五成热.把面筋揪成大小相同小块.入锅炸.入锅时注意面筋喜欢黏一起.用筷子把它们分开哦~面筋变金黄色捞出

油面筋的做法图解7

7. 放盘子里.面筋出锅会变扁肚子哦.等所有过油后.开大火所有面筋倒进去回锅此刻面筋的肚子又会大起来.再次盛出.

油面筋的做法图解8

8. 上就已经完成油面筋.油面筋肚子里塞肉可以做油面筋酿肉.下在面疙瘩里吃好吃.下在火锅里也好吃.洗好的面筋不油炸直接蒸熟就变成凉皮里的面筋了.好了.写完

小贴士

没什么技术.很好做.没做过饭的也可以做.唯一需要注意的就是一定要用冷水洗面筋.为什么我也不知道.我姥姥就这么告诉我的……

分类:

素食主义
©本菜谱的做法由 jx2251 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

十大素食主义热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 油面筋