香辣干锅排骨

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xueqin515

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2013-02-16

主料

据个人喜好 据个人喜好

辅料

 
据个人喜好 据个人喜好
据个人喜好

香辣干锅排骨的做法步骤

1. 排骨切段焯水,掠去浮沫,捞出控干.

2. 在掠干的排骨中加入适量盐,料酒,葱段,姜片,淀粉腌制入味。

3. 在腌制排骨的同时,将青笋,藕切片,菜花切小朵焯水待用,洋葱切片,洋芋切条过油炸至金黄捞出控油待用(干锅菜品有的需过水,有的需油炸)

4. 锅里倒油,中火烧熟转至小火,放入排骨煎至金黄捞出.

5. 锅里留底油用小火,放入郫县豆瓣炒香,再加入事先准备好的朝天椒(剪断),花椒粒,蒜片,姜片炒香。

6. 再加入事先准备好的青红椒(均切小段),青葱碎炒香。

7. 接着加入排骨翻炒(盐味自己掌握),陆续放入焯好的笋片,藕片,杏鲍菇,菜花,洋葱,炸洋芋条翻炒,加适量老抽,生抽.

8. 最后出锅前放适量味精,端锅上桌,撒上芝麻,再撒上香菜即可。

香辣干锅排骨的做法图解9

9. 最后成品.晚上拍得,光线不好,其实颜色看上去很鲜亮,味道倍儿棒,不输火锅店里的。

©本菜谱的做法由 xueqin515 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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