干烧冬笋

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缘豆儿

缘豆儿

2013-02-17
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

冬笋300克 胡萝卜半根
30克 木耳3朵
9棵

辅料

 
2个 适量
葱花
姜末

干烧冬笋的做法步骤

干烧冬笋的做法图解1

1. 白菜干、木耳浸泡;

干烧冬笋的做法图解2

2. 冬笋、胡萝卜切滚刀块;

干烧冬笋的做法图解3

3. 葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁、豆豉洗净备用;

干烧冬笋的做法图解4

4. 把菜心洗净,在菜心的顶部用小刀划一十字口,点缀上一片菱形胡萝卜条备用。

干烧冬笋的做法图解5

5. 白菜干、木耳浸泡好后切碎;

干烧冬笋的做法图解6

6. 汤锅水烧开,里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味,再倒入少许烹调油,下入菜心汆烫10秒钟,然后捞出码盘备用。把冬笋和胡萝卜用开水汆烫一下去异味。

干烧冬笋的做法图解7

7. 另起锅烧热,注入适量烹调油,煸香干豆豉,再下入豆瓣酱煸出红油。下入辣椒和葱姜煸香。

干烧冬笋的做法图解8

8. 先下白菜干、木耳稍炒,再把汆烫好的冬笋和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀。烹入酱油炒匀,撒入盐和糖炒匀。

干烧冬笋的做法图解9

9. 9. 最后撒入少许鸡精滴入几滴香油炒匀,撒上葱花炒匀后便可出锅码盘上桌。

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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