奶酪薄片

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总重900g,每片10g,可做90片。
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

高筋面粉250g (100%) 10g (40%)
0.5g (0.2%) 5g (2%)
1g (4%) 15g (6%)
150g (60%) 适量

辅料

 
高筋面粉250g (100%) 2.5g (5%)
5g (2%) 1g (4%)
15g (6%) 150g (60%)
适量

奶酪薄片的做法步骤

奶酪薄片的做法图解1

1. 将干性材料和橄榄油一起放入容器。

奶酪薄片的做法图解2

2. 加入水,搅拌均匀。

奶酪薄片的做法图解3

3. 将面团揉光滑。

奶酪薄片的做法图解4

4. 分成两份,一份加黑胡椒,一份加芝士粉和迷迭香。

奶酪薄片的做法图解5

5. 将面团和黑胡椒搅拌均匀。

奶酪薄片的做法图解6

6. 室温,松弛20分钟。

奶酪薄片的做法图解7

7. 将面团擀开,

奶酪薄片的做法图解8

8. 至0.2㎝厚。

奶酪薄片的做法图解9

9. 切成3㎝x 3㎝的正方形。

奶酪薄片的做法图解10

10. 放入烤盘,以室温30℃,发酵20分钟。

奶酪薄片的做法图解11

11. 发酵好,表面刷上橄榄油,撒上芝士粉。

奶酪薄片的做法图解12

12. 以烤箱温度上火210℃,下火200℃,烘烤10分钟。

分类:

烤箱食谱烘焙
©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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