香芋干锅鸡

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姗尼娅

姗尼娅

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

荔浦芋头
葱头

香芋干锅鸡的做法步骤

1. 鸡子洗净切块,加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;荔浦芋头洗净去皮,切成菱形块;葱、姜切段;葱头切片;香菜根洗净

2. 鸡块加淀粉拌匀

3. 放油锅中炸黄

4. 砂锅中放奶油和色拉油,下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶,炒出香味

5. 放入炸好的鸡块、香芋块,加黄酒150g(也就是三两)、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油(生抽)50g、冰糖、胡椒粉、鸡精

6. 加盖小火炖30分钟

7. 烧干沙锅中的水分,至鸡肉酥烂、香芋软糯,开吃

分类:

禽类
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