提拉米苏

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cioccolato

cioccolato

2013-02-17
提拉米苏,意大利甜品中的经典,“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、马斯卡彭和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”让人吃后幸福的飘飘然。
同时,它也是爱情的代名词。
7年前认识一个女孩,在初秋的某个傍晚,披...(展开)

主料

蛋黄1 奶油奶酪100g
淡奶油45g 淡奶油60ml
30g 少量
少量 6个左右

辅料

 
少量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

提拉米苏的做法步骤

1. 45g的淡奶油打发固态

2. 将固态的奶油加入打软的100g奶油奶酪中

3. 蛋黄隔水加热,倒入砂糖搅拌融化

4. 60ml淡奶油加热,和热的蛋黄液一起加入2中的奶油奶酪中搅拌,做成奶酪馅。

5. 用朗姆酒和咖啡做成咖啡酒,将手指饼干在咖啡酒中快速沾一下,然后铺满杯子底部

6. 倒入一层厚厚的奶酪馅,继续铺一层手指饼干,再倒入一层奶酪馅

7. 把杯子在桌子上震几下,可以让表面平整些,放入冰箱冷藏3-4小时

8. 吃的时候撒上可可粉就可以了~

小贴士

手指饼干一定要快速的沾一下就拿出来,否则会变的湿漉漉的。。。或者用刷子沾上咖啡酒刷在饼干上也行~

©本菜谱的做法由 cioccolato 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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