炭烧猪颈肉

精品
11.1万 浏览 4 收藏

淡淡的玫瑰露酒香,肉质细滑又弹牙的口感,无论是给午餐便当加些料,还是下班之后晚餐的小酌,细细品味肉香之美!

炭烧猪颈肉的用料

猪颈肉 2片 生抽 半碗
白胡椒粉 2g 洋葱 半只
料酒 2汤匙 玫瑰露酒 2汤匙
冰糖 20粒 适量

炭烧猪颈肉的做法

步骤1

猪颈肉洗净控干水份,在肉的一面间隔1.5cm斜切打花刀,注意不要切太深切断,翻过另一面同样打花刀备用;洋葱切碎备用;取一保鲜盒将打好花刀的猪颈肉放入,加入所有调味料,用手给猪颈肉揉几下使调味料分布均匀便于入味,盖上盒盖放入冰箱冷藏1天。

步骤2

腌好的猪颈肉,抖掉附着的腌料,用厨房用纸吸干肉表面的水份,炒锅中加量多些的油,凉油将猪颈肉下锅,让油温慢慢升高把肉炸熟,当肉表面颜色呈酱红色,局部边缘出焦糖色,捞出猪颈肉控油改刀装盘。

炭烧猪颈肉的烹饪技巧

注意:炸猪颈肉时一定要冷油小火慢慢炸,火太大肉表面已焦糊但内部还没熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-17

你当前的位置:豆果美食 > 炭烧猪颈肉

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 炭烧猪颈肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活